Últimos descubrimientos: Galletas Saludables con Harina de Almendra y Sin Azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de almendra
• 1/4 de taza de aceite de coco, derretido
• 1/4 de taza de miel o sirope de agave (para una opción sin azúcar refinado)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro bol, bate el aceite de coco derretido, la miel (o sirope de agave), el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora los ingredientes húmedos en los secos y mezcla bien hasta formar una masa.
5. Si deseas, añade los chips de chocolate sin azúcar a la masa y mezcla para distribuirlos uniformemente.
6. Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en la bandeja, presionándolas ligeramente para aplanarlas.
7. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta de estas galletas saludables y deliciosas!